ANEKA SAMBAL

1.  SAMBAL PENYET :

Bahan A  :                                                                     Bahan  B  :

8 siung                 Bawang merah                                  1  sm                   Terasi, disangrai/goreng
3 siung                 Bawang putih                                     40  gr                  Gula merah (warna agak kuning)
100 gr                 Cabe merah kriting                              1  sachet            chicken powder
10 bh                   Cabe rawit merah                             100 ml                 minyak goreng
2 bh                     Tomat merah

Cara membuat :

1.  Goreng bahan A setengah matang , haluskan
2.  Tambah terasi, gula merah , chicken powder
3.  Cicipi rasanya hingga pas selera, sambal dadak siap disajikan



2.  SAMBAL  TERASI


Bahan A  :                                                                         Bahan   B   :

8  siung             Bawang merah                                            1   st           Gula pasir
4  siung             Bawang pitih                                               1   st            Terasi bakar
10 bh                Cabeng merah kriting                                                    Garam secukupnya
5  bh                 Cabe rawit merah
1 bh                  Tomat yang masak


Cara membuat  :
1.  Goreng bahan A, kemudian dihaluskan
2.  Tambahkan bahan B, diaduk sampai rata
3.  Cicipi rasanya hingga pas selera


3.  SAMBAL CRISPY

Bahan- bahan :

50  gr      Sambal bangkok
200 gr     Sambal instan (misal ABC)                                direbusdengan  sedikit air,

50 gr        gula pasir                                                          lalu diblender
20 gr        bawang putih

50 gr        Cabe kriting

                Air secukupnya

Cara membuat  :

1.  Rebus gula + bawang putih + cabe kriting dengan sedikit air.   lalu blender
2.  tambahkan sambal bangkok + sambal instant , aduk rata , didihkan kembali.


 4.  SAMBAL  EBI

Bahan A  :               

100  gr   Cabe merah keriting                                 5   siung    Bawang merah
  50  gr   Ebi kualitas baik                                       3   siung    Bawang putih
  50  gr   Tomat merah                                            30 gr         Gula merah
                                                                             1/2 st         Chicken Powder
                                                                              1   st          Garam

Bahan      C  :
2  lb       Daun salam                                            100  ml   Minyak goreng
2 btg      Sereh


Cara membuat  :
1.  Bahan A  :  Rebus semua bahan (cabe + ebi + tomat), haluskan dengan blender
2.  Bahan B  :   Haluskan semua bahan
3.  Panaskan 100 ml  minyak goreng , lalu tumis bahan B sampai wangi.  Lalu masukan bahan  A & bahan C
4.  Masak sampai agak kering


5. SAMBAL  HIJAU

Bahan - bahan :  dihaluskan

100  gr        Cabe  hijau keriting                                          2   sm    Gula pasir
   50  gr        Tomat hijau                                                   1/2  st      Garam
   8  siung       Bawang Merah                                            1/2 st       Chicken powder
   2  siung       Bawang putih                                               50 gr       teri medan
                                                                                       100 ml       minyak goreng

Cara  membuat :

1.  Goreng teri medan sampai matang angkat
2.  Haluskan semua bahan. Lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng teri
3. Tambahkan gula . garam & chicken powder
4. Terakhir tambahkan teri  Medan kering